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海底捞式服务,酒店式设计,东瀛造型提出了美发行业新玩法

走进一家美发店,你所期待的体验是怎样的?除了基本的剪发和造型,有家店还会送上免费午餐、咖啡,甚至拖鞋。因为细致深入的服务,东瀛造型被粉丝称为“美发界的海底捞”。

东瀛造型创办于 2008 年,目前有 18 家直营店,其中 17 家在上海,1 家在宁波。创始人黄运鲲从 1998 年进入美发行业,在去日本游学时,他发现和日本美发店相比,国内美发行业品牌意识不强,喜欢通过推销和办卡赚快钱。因此他希望通过高质量的产品、技术和服务打造一个能长期发展的品牌。

接下来我们主要分三方面介绍东瀛造型的特点——技术、服务、空间体验。

首先看技术,东瀛造型针对白领、金领人群,风格定位是适合亚洲人的日常发型,休闲、柔和好打理。东瀛造型有自己的发型研发部门,每年会去各国学习,每半年推出一次新发型。对于在国外看到的,适合亚洲人的造型,他们也会在店里推广,比如前两年很受欢迎的梨花头。

每家店里有 15-20 个发型师,15 个助理,,以及五个专业烫染师。根据资历水平,东瀛造型把发型师分为普通、首席、总监、督导、顾问等多个等级,其中顾问多为外籍。剪发的定价在 128-500 元之间,造型则在 780-2680 元之间,平均客单价是 300 元。

除了好技术,东瀛造型提供的附加值服务,是他们被称为“美发界海底捞”的原因。黄运鲲认为,传统美发店可能依托发型师和熟客之间的关系,以及推销办卡赚钱,而东瀛造型则通过系统的培训把服务标准化,让客人在每家店都能享受同样服务。客人可以线上预约下单(目前线上下单占 80%),每个客人会被登记年龄、性别、职业等,造型师根据这些特征和客人的喜好设计发型。所有门店都使用戴森吹风机,洗头装置从日本进口,能把硬水过滤成软水,避免伤害头发。在客人剪发或造型时,店内提供免费咖啡、午餐,等待时间长了还可以换上拖鞋。

日式风格店

实验室风格店

上海复古风格店

东瀛造型的另一个特点是,每家店都有不同的空间设计。黄运鲲喜欢各种设计酒店,在他看来,技术流派和服务需要标准化,但每家店的空间设计可以各具特色。比如有复古上海风的店、日式和风的店,以及即将开业,充满未来科技感的店,店里还有引路机器人,以及与资生堂合作的体验专区。这种对空间的重视,不禁让人联想到韩国眼镜品牌 Gentle Monster,以及饮品界所提倡的第三空间。的确,在零售、酒店、餐饮业空间设计都已被足够重视,服务业也可以利用空间做出自己的差异化体验。

既然设计走高端路线,选址也都在一线位置。每家店的面积在 200-300 平米,营收能力相对平均,单店流水在 50-100 万元,一年左右能收回前期投入。

9 年开了 18 家店,东瀛造型在拓店方面采取的是求稳策略,保证每家店盈利后才会开下一家。从下半年开始,东瀛造型会向北京、杭州等城市布局,未来可能会引入资本以加速扩张。

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